Verde detox

Manzana verde, apio, pepino, espinaca, jengibre y limón.

Wrap de falafel

Tortilla integral, falafel, hummus, tomate, lechuga y tahini.

Alfajor de algarroba

Tapas de avena, dulce de leche vegano y cobertura de algarroba.

Milanesa de berenjena· Best seller

Berenjena empanada en panko, pan de masa madre, rúcula y mayonesa de ajo.

Naranja y jengibre

Naranja exprimida al momento con jengibre fresco y cúrcuma.

Poke veggie de tofu

Tofu marinado en shoyu y jengibre, edamame, mango, pepino y algas.

Bagel de palta y huevo

Bagel de sésamo, palta pisada, huevo pochado y rúcula. Vegetariano.

Bowl mexicano

Porotos negros, choclo asado, pico de gallo, guacamole y crocante de maíz.

Budín de banana y avena

Endulzado solo con banana madura y dátiles.

Smoothie de frutos rojos· Best seller

Frutilla, arándanos, banana y leche de almendras.

Bowl de açaí· Best seller

Açaí batido con banana, granola casera, frutilla y coco rallado.

Bowl de falafel y hummus· Best seller

Cuatro falafels horneados, hummus, tabulé de quinoa y pickles de nabo.

Smoothie de banana y maní

Banana, mantequilla de maní, cacao y bebida de avena.

Wrap de tempeh ahumado

Tempeh, repollo morado, zanahoria y aderezo de maní. Vegano.

Bowl de hongos y yamaní

Arroz yamaní, mix de hongos salteados al ajo, espinaca y avellanas.

Limonada de menta

Limón exprimido, menta fresca y soda. Sin azúcar agregada.

Tostada de hummus y remolacha

Pan de masa madre, hummus de remolacha, semillas y brotes.

Trufas de cacao y dátiles

Tres bocados de dátil, cacao amargo y almendra.

Agua de coco natural

Agua de coco pura, fría, sin conservantes.

Bowl mediterráneo

Cous cous integral, berenjena asada, tomates secos, aceitunas y feta.

Sándwich de portobello

Portobello grillado, provolone vegetal, cebolla caramelizada y rúcula.

Yogur de coco con granola

Yogur de coco fermentado, granola sin azúcar y compota de frutas.

Bowl proteico de tempeh· Premium

Tempeh ahumado, brócoli asado, lentejas, palta y aderezo de mostaza. 38 g de proteína.

Medialunas de manteca· Best seller

De la receta de la casa, glaseadas al salir del horno.

Tostada de palta y huevo pochado· Best seller

Masa madre, palta, dos huevos pochados, semillas y limón.

Cortado

Espresso con un toque de leche texturizada.

Croissant de almendras

Doble horneado, crema frangipane y almendras laminadas.

Frappé de mocca

Café, cacao, leche y hielo licuados, con crema arriba.

Huevos revueltos con masa madre

Tres huevos cremosos, ciboulette y tostadas de masa madre.

Flat white· Best seller

Doble ristretto y microespuma sedosa. El más pedido de la barra.

Limonada de jengibre

Limón, jengibre, miel y soda.

Panqueques con dulce de leche

Tres panqueques esponjosos, dulce de leche y crema batida.

Roll de canela· Best seller

Masa brioche, canela de Ceilán y glaseado de queso crema.

Budín de limón

Budín húmedo con glasé de limón y semillas de amapola.

Latte

Espresso con leche texturizada y arte en la superficie.

Té de hebras

Selección de la casa: earl grey, verde sencha o rooibos.

Yogur con granola y frutas

Yogur natural, granola artesanal, frutas de estación y miel.

Cappuccino

Tercios clásicos y cacao amargo espolvoreado.

Cheesecake de frutos rojos

Base de galleta, queso crema y compota de frutos rojos.

Chocolate caliente

Chocolate 60% derretido en leche entera, con malvaviscos.

Croque monsieur

Jamón cocido, gruyere y bechamel gratinada sobre pan brioche.

Alfajor de maicena

Dulce de leche repostero y coco rallado. Enorme.

Cold brew· New

Extracción en frío de 16 horas, servido sobre hielo.

Jugo de naranja exprimido

Dos naranjas y medio por vaso, exprimido al momento.

Tostado de jamón y queso

Pan de masa madre prensado, jamón natural y queso tybo.

Cookie de chocolate

Chips de chocolate 70%, sal marina y centro apenas crudo.

V60 de origen· Premium

Método filtrado del origen del día. Tarda cinco minutos y vale la pena.

Salteña de carne cortada a cuchillo· Best seller

Carne cortada a cuchillo, papa, cebolla de verdeo y comino. La receta de la abuela Elba, sin variantes desde 1987.

Tamal salteño

Maíz, carne de cerdo y ají colorado, envuelto en chala y cocido al vapor.

Alfajor norteño de miel de caña

Dos tapas de maicena, dulce de leche y baño de miel de caña.

Carbonada en zapallo

Servida dentro del zapallo criollo: carne, choclo, duraznos y batata.

Humita en chala

Choclo rallado, queso criollo y albahaca. Vegetariana y dulce como corresponde.

Humita en olla

Choclo cremoso gratinado con quesillo y albahaca.

Flan casero con dulce de leche

Flan de huevo con doble de dulce de leche repostero.

Guiso de lentejas de Cachi

Lentejas, chorizo, panceta ahumada y morrón asado.

Milanesa de ternera con papas andinas

Milanesa fina de nalga, papas andinas al romero y salsa criolla.

Quesillo y albahaca· New

Quesillo de Tafí del Valle que se estira, tomate confitado y albahaca fresca.

Cabrito al horno de barro· Premium

Un cuarto de cabrito con papas doradas y ensalada de tomate y cebolla. Para dos.

Cazuela de cabrito· Premium

Cabrito de los valles braseado con papas andinas y romero.

Charqui y ají

Charqui desmenuzado, cebolla y ají molido de Cachi. Intensa, salada, para tomar vino.

Torta de nuez y algarroba

Bizcocho de algarroba, nuez pecán y crema de leche.

Mote pelado con charqui

Maíz mote, charqui y ají amarillo. Plato de altura.

Pollo al verdeo

Pollo desmechado, crema y mucha cebolla de verdeo.

Torrontés de Cafayate

Copa de torrontés de altura, fresco y floral.

Trucha de los valles

Trucha a la plancha con manteca de hierbas y quinoa salteada.

Cerveza artesanal de altura

Pinta de rubia de la Quebrada, lupulada y liviana.

Cordero al malbec· Premium

Cordero braseado ocho horas en malbec de Cafayate. La que se agota primero los sábados.

Costillar braseado con quinoa· Best seller

Costillar de novillo braseado seis horas, quinoa real y chimichurri de rúcula.

Sopa de maíz y quesillo

Crema ligera de choclo con quesillo derretido y cebolla quemada. Vegetariana.

Agua saborizada de mate

Infusión fría de mate cocido con limón y menta. Sin azúcar.

Supplì al telefono· Best seller

Croquetas de arroz al ragú con corazón de mozzarella que hace hilo.

Tiramisú· Best seller

Mascarpone, café espresso y cacao amargo. Se hace todas las mañanas.

Burrata con tomates confitados· Premium

Burrata entera, tomates cherry confitados, albahaca y oliva.

Cannolo siciliano

Masa crocante rellena de ricotta de oveja y pistacho.

Focaccia ripiena de jamón crudo· Best seller

Rellena de crudo, stracciatella y rúcula. Se come con las manos.

Marinara

Tomate, ajo laminado, orégano y oliva. Sin queso, como en Nápoles.

Panna cotta de frutos rojos

Crema cocida con coulis de frutos rojos frescos.

Patate e rosmarino

Papa laminada finísima, romero, escamas de sal y oliva.

Pizza in teglia entera

Placa entera de margherita para llevar, ocho porciones. Pedila con 20 minutos.

Vitello tonnato

Peceto fino con salsa de atún, alcaparras y limón.

Caponata siciliana

Berenjena, apio, aceitunas y pasas en agridulce. Vegana.

Diavola· Best seller

Salame picante calabrés, mozzarella y miel de flores.

Espresso

Blend italiano tostado medio.

Trapizzino de pollo alla cacciatora

Triángulo de masa relleno de pollo guisado con aceitunas.

Insalata tricolore

Rúcula, radicchio, hinojo, grana y vinagreta de limón.

Limonata

Limonada siciliana con menta y soda.

Pan de ajo y perejil

Focaccia fina con manteca de ajo, perejil y grana.

Quattro formaggi

Fior di latte, gorgonzola, provolone y grana padano.

Grissini artesanales

Palitos largos de masa madre con sal marina y romero.

Tabla de fiambres y quesos

Crudo, mortadella, salame, provolone y gorgonzola con grissini. Para compartir.

Vino tinto de la casa

Copa de bonarda joven, servida fresca.

Zucca e guanciale· New

Crema de calabaza asada, guanciale crocante y pecorino.

Bianca con mortadella y pistacho· Premium

Base blanca, mortadella cortada al momento, crema de pistacho y burrata.