Gyoza de cerdo· Best seller

Selladas a la plancha, con salsa de shoyu, vinagre y rayu.

Tonkotsu clásico· Best seller

Caldo de hueso de cerdo hervido 18 horas, chashu, ajitama, menma, cebolla de verdeo y mayu.

Katsu curry· Best seller

Milanesa de cerdo panko sobre curry japonés y arroz.

Buddha bowl de quinoa· Best seller

Quinoa real, boniato asado, garbanzos especiados, kale masajeado y tahini.

Milanesa de berenjena· Best seller

Berenjena empanada en panko, pan de masa madre, rúcula y mayonesa de ajo.

Smoothie de frutos rojos· Best seller

Frutilla, arándanos, banana y leche de almendras.

Bowl de açaí· Best seller

Açaí batido con banana, granola casera, frutilla y coco rallado.

Bowl de falafel y hummus· Best seller

Cuatro falafels horneados, hummus, tabulé de quinoa y pickles de nabo.

Medialunas de manteca· Best seller

De la receta de la casa, glaseadas al salir del horno.

Tostada de palta y huevo pochado· Best seller

Masa madre, palta, dos huevos pochados, semillas y limón.

Flat white· Best seller

Doble ristretto y microespuma sedosa. El más pedido de la barra.

Roll de canela· Best seller

Masa brioche, canela de Ceilán y glaseado de queso crema.

Locro norteño· Best seller

Maíz blanco pisado, porotos, panceta, chorizo colorado y mondongo. Va con quiquirimichi aparte.

Salteña de carne cortada a cuchillo· Best seller

Carne cortada a cuchillo, papa, cebolla de verdeo y comino. La receta de la abuela Elba, sin variantes desde 1987.

Costillar braseado con quinoa· Best seller

Costillar de novillo braseado seis horas, quinoa real y chimichurri de rúcula.

Margherita DOP· Best seller

Tomate San Marzano, fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen.

Supplì al telefono· Best seller

Croquetas de arroz al ragú con corazón de mozzarella que hace hilo.

Tiramisú· Best seller

Mascarpone, café espresso y cacao amargo. Se hace todas las mañanas.

Focaccia ripiena de jamón crudo· Best seller

Rellena de crudo, stracciatella y rúcula. Se come con las manos.

Diavola· Best seller

Salame picante calabrés, mozzarella y miel de flores.

Chashu don

Arroz gohan, panceta braseada, huevo onsen y salsa de la casa.

Ramune

Gaseosa japonesa con canica. Sabor original o melón.

Cerveza Asahi

Lata bien fría, la de siempre.

Karaage

Muslo de pollo marinado en jengibre y sake, rebozado en fécula de papa.